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 ====== Salade de choux à la japonaise ======
+===== Ingrédients =====
+  * 1/2 chou blanc
+  * vinaigre de riz
+  * vinaigre blanc
+  * sucre
+  * sel
+  * sauce soja
+Couper le choux en fines lamelles. Laisser tremper 30 min les lamelles de choux dans de l'eau salée/vinaigrée (vinaigre blanc).
+Pendant se temps, préparer la marinade:
+  * 30 cl de vinaire de riz
+  * 3 cuillères à soupe de sucre
+  * 1 grosse pincée de sel
+  * graines de sésame blanc grillées
+  * huile de sésame
+  * sauce soja
+Chauffer légèrement sans porter à ébullition, dans le but de faciliter la dissolution des cristaux de sel/sucre dans le vinaigre de riz.
+Vider l'eau de trempage, bien égoutter puis verser la marinade. Bien mélanger. Laisser au moins 1h.
+Cette étape est fondamentale. Grâce à cette marinade le chou se ramollit tout en restant croquant. Il va rendre de l'eau et devient plus digeste.
+Égoutter le chou en le pressant très fort entre vos mains et jeter toute la marinade. Une fois bien égoutté, disposer le chou dans un autre saladier.
 ===== Références =====
   * https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/351519-salade-de-chou-a-la-japonaise
+  * https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-croquante-de-chou-blanc-a-la-japonaise-81883.aspx

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