Différences

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 {{tag>cuisine cuisson feve}}
-====== Préparation des fèves fraiches ======
+====== Préparation des fèves fraîches ======
-La préparation peut être un peu longue mais la cuisson est rapide.
+La préparation peut être un peu longue mais la cuisson est rapide. Seulement 1/4 du poids consommable: pour 1 Kg de fèves fraîches après écossage, cuisson et une fois épluchage il restera environ 250g
   * Écosser
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   * Plonger les fèves 5 minutes.
   * Sortir et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur.
-  * Dérober
+  * Dérober/éplucher
-On peut les faire revenir (sauter) au cumin
+On peut les faire revenir (sauter) au cumin, accompagne très bien le porc et l'agneau.
 ===== Références =====
   * http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/feves-a-l-anglaise

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