https://wiki.phobos-net.fr/ 2026-05-09T18:50:13+00:00 https://wiki.phobos-net.fr/ https://wiki.phobos-net.fr/lib/tpl/dokuwiki/images/favicon.ico text/html 2025-07-18T15:36:32+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/salade_de_poulpe?rev=1752852992&do=diff cuisine poulpe Salade de poulpe Ingrédients * Poulpe(s) 1 kg * Ail 2 gousse(s) * Persil plat 1 c. à soupe * Jus de citron 1 * Huile d'olive 3 c. à soupe * Sel poivre du moulin Préparation Étape 1 Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire. Séparez la tête des tentacules puis retournez la tête et ôtez les organes. Extrayez le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux. Mettez le poulpe dans une cocotte minute, couvrez-le d'eau et faites-le cuire pendant au moins 4… text/html 2024-12-28T11:44:55+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/verrine_butternut_gingembre?rev=1735386295&do=diff cuisine recette butternut verrine Verrine butternut gingembre Mousseline de Butternut surmonté d'une crème légère au gingembre. * Préparation : 25 min * Cuisson : 20 min * Total : 45 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes : * 1 petite courge butternut; text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tiramisu-fruits-rouges?rev=1612216289&do=diff cuisine recette tiramisu dessert Tiramisu aux fruits rouges * 500g de mascarpone * 4 oeufs * 1 sachet sucre vanillé * 170g de sucre * biscuits à la cuillère * coulis framboise * 2/3 barquettes framboises * Spéculoos Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger le sucre, le sucre vanillé les jaunes d’œuf, le mascarpone. Monter les blancs en neige puis incorporer à la préparation. Dans un grand plat, déposer un lit de spéculoos. Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis… text/html 2022-12-23T12:26:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/coquetelet_en_croute_de_sel?rev=1671798381&do=diff recette cuisine Coquelet en croûte de sel Ingrédients * 2 coquelets * 500 grammes de farine * 600 grammes de gros sel marin * 2 branches de thym ou romarin * 2 gousses d'ail pelées * 2 verres d'eau * sel et poivre Recette * Préchauffez le four à 220°C. text/html 2025-08-15T13:38:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/curry_lentilles_corail_lait_coco?rev=1755265126&do=diff cuisine indien lentilles Curry de lentilles corail au lait de coco Ingrédients * ghee ou huile neutre ; * graines de cumin ; * graines de moutarde ; * ail ; * gingembre ; * coriandre : en poudre et fraîche ; * tomates ou pulpe de tomates ; * curcuma ; * text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/guacamole?rev=1612216289&do=diff recette cuisine Guacamole * 4 avocats * 1 oignon * 1 tomate * 1 citron vert * feuilles de coriandre * marteau/pilon Retirer la peau, épépiner la tomate (pour faciliter cette étape on peut pratiquer des incisions sur la peau et plonger la tomate dans d'eau bouillante 2 minutes puis la tremper dans l'eau froide). Passer au pilon, les feuilles de coriandre, l'oignon. A la fourchette, écraser les avocats, la chair de tomate. Ajouter la pommade d'oignon, la coriandre et mélanger/écrase… text/html 2026-02-18T11:53:49+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/kombucha?rev=1771415629&do=diff cuisine recette boisson kombucha Kombucha Première fermentation De préférence utiliser de l'eau non chlorée, pour 1 litre : * 5g de thé noir ; * 50g de sucre blanc ; Laisser infuser le thé 10 minutes puis filter et ajouter le sucre. Laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter la mère. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/salade-choux-japonaise?rev=1612216289&do=diff recette cuisine Salade de choux à la japonaise Ingrédients * 1/2 chou blanc * vinaigre de riz * vinaigre blanc * sucre * sel * sauce soja Couper le choux en fines lamelles. Laisser tremper 30 min les lamelles de choux dans de l'eau salée/vinaigrée (vinaigre blanc). text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tapenade?rev=1612216289&do=diff cuisine recette Tapenade * Olives noires, 500g * câpres, 300g * anchois, 20 * ail: 1 à 2 gousses * Rhum ou Cognac, 1 petit verre * aromates: thym, laurier, poivre, huile d'olive, moutarde Essorer les câpres, dessaler les anchois, rincer les olives puis les dénoyauter. Préparation au mortier ou par petite quantité au mixer. On mélange olives, câpres, les anchois en morceaux et l'ail pressé. On ajoute les herbes. On lie avec une grande cuillère de moutarde et un petit verre de Rhum … text/html 2021-08-21T12:33:32+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/sauces/puree_piments_antillais?rev=1629549212&do=diff cuisine sauce condiment piment Purée de piments antillais Ingrédients: * piments antillais, * oignon, * ail, * gingembre, * tomates, * curcuma * Blanchir les piments, * Faire revenir l'oignon sans le faire brunir. * Retirer pédoncules, couper en deux et épépiner en gros piments et tomates (prévoir des gants en latex pour manipuler les piments).