https://wiki.phobos-net.fr/ 2026-05-06T17:09:00+00:00 https://wiki.phobos-net.fr/ https://wiki.phobos-net.fr/lib/tpl/dokuwiki/images/favicon.ico text/html 2025-08-15T13:38:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/curry_lentilles_corail_lait_coco?rev=1755265126&do=diff cuisine indien lentilles Curry de lentilles corail au lait de coco Ingrédients * ghee ou huile neutre ; * graines de cumin ; * graines de moutarde ; * ail ; * gingembre ; * coriandre : en poudre et fraîche ; * tomates ou pulpe de tomates ; * curcuma ; * text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/tarte-poireaux?rev=1612216289&do=diff cuisine tarte Tarte aux poireaux Ingrédients * blanc de poulet (100g) * poireaux * oignons * tomates * pâte brisée * 12cl de crème * 1 yaourt nature * 1 œuf * fromage rappé * 1 verre de lait * vin blanc * muscade, poivre, sel Recette text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/pois-chiches-au-chorizo?rev=1612216289&do=diff cuisine recette chorizo Pois chiches au chorizo Ingrédients * Pois chiches 400g * chorizo 300/400g * 2 tomates * 2 gousses d'ail * 1 Oignon * 2 cuillères a soupe de feuilles de coriandre fraiches ciselées. Préparation des pois chiches: * 8 heures de trempage au moins, changer trois fois l'eau de trempage. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/guacamole?rev=1612216289&do=diff recette cuisine Guacamole * 4 avocats * 1 oignon * 1 tomate * 1 citron vert * feuilles de coriandre * marteau/pilon Retirer la peau, épépiner la tomate (pour faciliter cette étape on peut pratiquer des incisions sur la peau et plonger la tomate dans d'eau bouillante 2 minutes puis la tremper dans l'eau froide). Passer au pilon, les feuilles de coriandre, l'oignon. A la fourchette, écraser les avocats, la chair de tomate. Ajouter la pommade d'oignon, la coriandre et mélanger/écrase… text/html 2026-02-18T11:53:49+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/kombucha?rev=1771415629&do=diff cuisine recette boisson kombucha Kombucha Première fermentation De préférence utiliser de l'eau non chlorée, pour 1 litre : * 5g de thé noir ; * 50g de sucre blanc ; Laisser infuser le thé 10 minutes puis filter et ajouter le sucre. Laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter la mère. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/meringues?rev=1612216289&do=diff cuisine recette meringues Meringues Ingrédients * 4 blancs d’œuf * 100gr de sucre * citron Recette Quelques trucs pour bien réussir la montée du blanc en neige: * Les œufs à température ambiante. * Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d’œuf. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/riz-a-indienne?rev=1612216289&do=diff cuisine recette riz Riz à l'indienne Cette recette se résume à un travail compilation et de tests de recettes de riz à l'indienne. Ci-dessous la liste des ingédients pour 2 personnes: * 150g de riz basmati * 1 oignon * 1 petite poignée de raisins secs * text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/tarte-blettes?rev=1612216289&do=diff cuisine recette blettes Tarte aux blettes Ingrédients * blettes 700g * 2 oeufs * 15 cl de crème fraîche * blanc de poulet (100g) * Laver couper et faire blanchir 10 min les blettes. * Préchauffer le four a 200°C. * Battre 2 œufs + 15cl de crème fraîche assaisonner avec poivre, curcuma, graines de coriandre text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/plancha/notes?rev=1612216289&do=diff cuisine plancha Spécificités de la cuisson plancha * Marinades pour les viandes / légumes permet de moins accrocher et moins sec à la cuisson. * La cuisson des viandes bien chaud (250°C) au centre de la plancha. * Cuire les légumes moins fort utiliser la périphérie de la plancha (160°C). text/html 2024-07-31T18:17:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/polenta?rev=1722449820&do=diff cuisine Polenta De manière générale on compte 1 volume de polenta pour 5 volumes de liquide. Pour 2 personnes ; * 100 g de semoule de maïs (polenta express) * 15 g de beurre * 300 ml d’eau * 200 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère) text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tagliatelles-de-courgettes?rev=1612216289&do=diff cuisine recette courgette Tagliatelles de courgettes Préparation simple et rapide. Ingrédients * Courgettes * Huile d'olive * Ail * Basilic Recette * Rincer et peler les courgettes à l'économe. Tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur. text/html 2024-09-20T10:30:09+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/sauces/pate_piment_combawa?rev=1726828209&do=diff cuisine sauce condiment Pâte piment combawa Recette réunionnaise désignée également “piment crazé”. C'est un condiment (une sauce) qui accompagne traditionnellement caris et rougails. On l'utilise aussi simplement pour parfumer le riz. Ingrédients * 5 piments oiseau frais ou piments corne de bœuf (plus doux) ;