https://wiki.phobos-net.fr/ 2026-05-06T14:23:20+00:00 https://wiki.phobos-net.fr/ https://wiki.phobos-net.fr/lib/tpl/dokuwiki/images/favicon.ico text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/andouillettes-au-four?rev=1612216289&do=diff cuisine recette Andouillettes au four Ingrédients * 2 andouillettes * 2 oignons * 12 cl de vin blanc Préparation * Placez les andouillettes dans un plat allant au four. * Versez le vin blanc et déposez les oignons émincés, couvrir une feuille d’aluminium. text/html 2022-12-23T12:26:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/coquetelet_en_croute_de_sel?rev=1671798381&do=diff recette cuisine Coquelet en croûte de sel Ingrédients * 2 coquelets * 500 grammes de farine * 600 grammes de gros sel marin * 2 branches de thym ou romarin * 2 gousses d'ail pelées * 2 verres d'eau * sel et poivre Recette * Préchauffez le four à 220°C. text/html 2022-12-23T12:19:48+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/crevettes_flambees_anis?rev=1671797988&do=diff recette cuisine crevettes Crevettes flambées à l'anis Ingrédients * crevettes * apéritif anisé * beurre * basilic Recettes * Décortiquer les crevettes. * Les sécher dans dans un papier absorbant (facultatif). * Les inciser au dos du corps au 2/3. * Faire fondre le beurre dans une poêle. text/html 2025-08-15T13:38:46+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/curry_lentilles_corail_lait_coco?rev=1755265126&do=diff cuisine indien lentilles Curry de lentilles corail au lait de coco Ingrédients * ghee ou huile neutre ; * graines de cumin ; * graines de moutarde ; * ail ; * gingembre ; * coriandre : en poudre et fraîche ; * tomates ou pulpe de tomates ; * curcuma ; * text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/gaspacho?rev=1612216289&do=diff recette legumes ete gaspacho soupe Gaspacho Ingrédients * 6 tomates * 1 concombre * 2 poivrons rouges * 1 oignon * 150g de pain de mie * 1 petite gousse d'ail * 1 citron * vinaigre de Xérès 2 c à s * Huile d'olive 4 c à s * Basilic * Piment (poudre) * poivre text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/guacamole?rev=1612216289&do=diff recette cuisine Guacamole * 4 avocats * 1 oignon * 1 tomate * 1 citron vert * feuilles de coriandre * marteau/pilon Retirer la peau, épépiner la tomate (pour faciliter cette étape on peut pratiquer des incisions sur la peau et plonger la tomate dans d'eau bouillante 2 minutes puis la tremper dans l'eau froide). Passer au pilon, les feuilles de coriandre, l'oignon. A la fourchette, écraser les avocats, la chair de tomate. Ajouter la pommade d'oignon, la coriandre et mélanger/écrase… text/html 2026-02-18T11:53:49+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/kombucha?rev=1771415629&do=diff cuisine recette boisson kombucha Kombucha Première fermentation De préférence utiliser de l'eau non chlorée, pour 1 litre : * 5g de thé noir ; * 50g de sucre blanc ; Laisser infuser le thé 10 minutes puis filter et ajouter le sucre. Laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter la mère. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/meringues?rev=1612216289&do=diff cuisine recette meringues Meringues Ingrédients * 4 blancs d’œuf * 100gr de sucre * citron Recette Quelques trucs pour bien réussir la montée du blanc en neige: * Les œufs à température ambiante. * Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d’œuf. text/html 2024-07-31T18:17:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/polenta?rev=1722449820&do=diff cuisine Polenta De manière générale on compte 1 volume de polenta pour 5 volumes de liquide. Pour 2 personnes ; * 100 g de semoule de maïs (polenta express) * 15 g de beurre * 300 ml d’eau * 200 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère) text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/ratatouille?rev=1612216289&do=diff cuisine recette legume Ratatouille Références * <https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille-provencale_80582.aspx> * <https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx> * “Recettes en Provence”, d'Andrée Moreau, p.103 text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/riz-a-indienne?rev=1612216289&do=diff cuisine recette riz Riz à l'indienne Cette recette se résume à un travail compilation et de tests de recettes de riz à l'indienne. Ci-dessous la liste des ingédients pour 2 personnes: * 150g de riz basmati * 1 oignon * 1 petite poignée de raisins secs * text/html 2022-12-23T12:25:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/salade_avocat_pamplemousse?rev=1671798356&do=diff cuisine recette Salade avocat pamplemousse crevettes Ingrédients * 350g Crevettes roses * 1 Pamplemousse * 2Avocats * 2Citrons * 3cuil. à soupe Huile d'olive * Brins de ciboulette(un peu) * Tabasco Recette * Décortiquez les crevettes. * Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d'1 citron, l'huile d'olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Mélangez bien. text/html 2025-07-18T15:36:32+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/salade_de_poulpe?rev=1752852992&do=diff cuisine poulpe Salade de poulpe Ingrédients * Poulpe(s) 1 kg * Ail 2 gousse(s) * Persil plat 1 c. à soupe * Jus de citron 1 * Huile d'olive 3 c. à soupe * Sel poivre du moulin Préparation Étape 1 Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire. Séparez la tête des tentacules puis retournez la tête et ôtez les organes. Extrayez le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux. Mettez le poulpe dans une cocotte minute, couvrez-le d'eau et faites-le cuire pendant au moins 4… text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/salade-choux-japonaise?rev=1612216289&do=diff recette cuisine Salade de choux à la japonaise Ingrédients * 1/2 chou blanc * vinaigre de riz * vinaigre blanc * sucre * sel * sauce soja Couper le choux en fines lamelles. Laisser tremper 30 min les lamelles de choux dans de l'eau salée/vinaigrée (vinaigre blanc). text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tagliatelles-de-courgettes?rev=1612216289&do=diff cuisine recette courgette Tagliatelles de courgettes Préparation simple et rapide. Ingrédients * Courgettes * Huile d'olive * Ail * Basilic Recette * Rincer et peler les courgettes à l'économe. Tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur. text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tapenade?rev=1612216289&do=diff cuisine recette Tapenade * Olives noires, 500g * câpres, 300g * anchois, 20 * ail: 1 à 2 gousses * Rhum ou Cognac, 1 petit verre * aromates: thym, laurier, poivre, huile d'olive, moutarde Essorer les câpres, dessaler les anchois, rincer les olives puis les dénoyauter. Préparation au mortier ou par petite quantité au mixer. On mélange olives, câpres, les anchois en morceaux et l'ail pressé. On ajoute les herbes. On lie avec une grande cuillère de moutarde et un petit verre de Rhum … text/html 2021-02-01T21:51:29+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/tiramisu-fruits-rouges?rev=1612216289&do=diff cuisine recette tiramisu dessert Tiramisu aux fruits rouges * 500g de mascarpone * 4 oeufs * 1 sachet sucre vanillé * 170g de sucre * biscuits à la cuillère * coulis framboise * 2/3 barquettes framboises * Spéculoos Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger le sucre, le sucre vanillé les jaunes d’œuf, le mascarpone. Monter les blancs en neige puis incorporer à la préparation. Dans un grand plat, déposer un lit de spéculoos. Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis… text/html 2024-12-28T11:43:47+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/verrine_butternut_chorizo?rev=1735386227&do=diff cuisine recette verrine butternet Verrine butternut chorizo :TODO: Références * <https://www.cuisineaz.com/recettes/verrines-butternut-chorizo-111248.aspx> * <https://www.cuisineaz.com/recettes/verrine-de-butternut-et-graines-de-courge-au-thermomix-107254.aspx> text/html 2024-12-28T11:44:55+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/verrine_butternut_gingembre?rev=1735386295&do=diff cuisine recette butternut verrine Verrine butternut gingembre Mousseline de Butternut surmonté d'une crème légère au gingembre. * Préparation : 25 min * Cuisson : 20 min * Total : 45 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes : * 1 petite courge butternut; text/html 2024-12-28T11:43:25+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.phobos-net.fr/doku.php/cuisine/recettes/verrine_carotte_poivron_chorizo?rev=1735386205&do=diff cuisine recette verrine carotte Verrine carotte poivron chorizo :TODO: Références * <https://www.cuisineaz.com/recettes/verrines-aux-carottes-et-au-poivron-50646.aspx>