• blanc de poulet (200g)
• poireaux
• oignons
• pate brisée
• 12cl de crème
• 1 oeuf
• fromage rapé
• 1 verre de lait
• vin blanc
• muscade, poivre, sel

Émincer oignons et poireaux, faire revenir à feu doux dans la graisse jusqu’à ce que l'oignon soit doré et les poireaux ramollis. Ajouter une rasade de vin blanc, laisser fondre.

Faire sauter à la poêle le poulet assaisonné coupé en cubes.

Faire cuire à blanc quelques minutes la pate dans le plat a tarte.

Mélanger l’œuf, le lait, la crème pour le flan, verser sur la tarte, couvrir d'un peu de fromage rapé et laisser cuire 20 min.

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-aux-poireaux-et-poulet_31628.aspx