• Poulpe(s) 1 kg
• Ail 2 gousse(s)
• Persil plat 1 c. à soupe
• Jus de citron 1
• Huile d'olive 3 c. à soupe
• Sel poivre du moulin

Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire. Séparez la tête des tentacules puis retournez la tête et ôtez les organes. Extrayez le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux. Mettez le poulpe dans une cocotte minute, couvrez-le d'eau et faites-le cuire pendant au moins 40 min. Égouttez ensuite le poulpe puis nettoyez-le de nouveau sous l'eau claire. Coupez le poulpe en petits morceaux. Laissez refroidir.

Dans un saladier, versez les morceaux de poulpe, puis assaisonnez avec l’huile d’olive, l’ail et le persil plat hachés, le jus de citron, le sel, le poivre. Mélangez, mettez un film alimentaire sur le saladier et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

• https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-poulpe-facile-59284.aspx