Curry de lentilles corail au lait de coco

• ghee ou huile neutre ;
• graines de cumin ;
• graines de moutarde ;
• ail ;
• gingembre ;
• coriandre : en poudre et fraîche ;
• tomates ou pulpe de tomates ;
• curcuma ;
• paprika ;
• piment doux rouge ;
• piment oiseau ;
• 200g lentilles corail ;
• lait de coco ;
• feuilles de laurier ;

Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou ghee pour faire revenir :

• 1 cuillère à café de graines de cumin ;
• 1/4 de cuillère à café de graines de moutarde ;

Faire fondre 1 oignon haché ;

• Ajouter une cuillère à soupe de gingembre et ail faire revenir 2 minutes ;
• Ajouter 150g de tomates concassés, faire revenir 2 minutes ;

Ajouter et mélanger les épices :

• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 de cuillère a café de curcuma :
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre ;
• 1 cuillère à café de poudre de paprika ;
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment ;
• Verser 2 cuillères a soupe d'eau et laisser fondre 5 minutes ;

Verser 200g de lentilles corail lavées et mélanger au fond de sauce puis ajouter 1 litre d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.

Ajouter 200ml de lait de coco et laisser mijoter 10 minutes.

• Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de ghee ;
• 2 piments oiseau ;
• 4 gousses d'ail ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1/2 cac de piment rouge doux ;

Faire revenir 1 minute

Verser le tarka sur les lentilles et ajouter 1/2 cac de garam masala. Ajouter la coriandre fraiche ciselée.

• Vidéo - Curry de lentilles Corail Au Lait De Coco