{{tag>cuisine indien lentilles}}


====== Curry de lentilles corail au lait de coco ======

===== Ingrédients =====

  * ghee ou huile neutre ;
  * graines de cumin ;
  * graines de moutarde ;
  * ail ;
  * gingembre ;
  * coriandre : en poudre et fraîche ;
  * tomates ou pulpe de tomates ;
  * curcuma ;
  * paprika ;
  * piment doux rouge ;
  * piment oiseau ;
  * 200g lentilles corail ;
  * lait de coco ;
  * feuilles de laurier ;

===== Recette =====

Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou ghee pour faire revenir :
    * 1 cuillère à café de graines de cumin ;
    * 1/4 de cuillère à café de graines de moutarde ;

Faire fondre 1 oignon haché ;
  * Ajouter une cuillère à soupe de gingembre et ail faire revenir 2 minutes ;
  * Ajouter 150g de tomates concassés, faire revenir 2 minutes ;

Ajouter et mélanger les épices :
  * 1 cuillère à café de sel
  * 1/2 de cuillère a café de curcuma :
  * 1 cuillère à café de poudre de coriandre ;
  * 1 cuillère à café de poudre de paprika ;
  * 1/2 cuillère à café de poudre de piment ;
  * Verser 2 cuillères a soupe d'eau et laisser fondre 5 minutes ;

Verser 200g de lentilles corail lavées et mélanger au fond de sauce puis ajouter 1 litre d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes.

Ajouter 200ml de lait de coco et laisser mijoter 10 minutes.


===== Préparation du "tarka" =====

  * Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de ghee ;
  * 2 piments oiseau ;
  * 4 gousses d'ail ;
  * 2 feuilles de laurier ;
  * 1/2 cac de piment rouge doux ;

Faire revenir 1 minute


Verser le tarka sur les lentilles et ajouter 1/2 cac de garam masala. Ajouter la coriandre fraiche ciselée.


===== Références =====


  * [[https://www.youtube.com/watch?v=Yh6VXjIe_Mo|Vidéo - Curry de lentilles Corail Au Lait De Coco]]