Ingrédients

• Pois chiches 400g
• chorizo 300/400g
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 Oignon
• 2 cuillères a soupe de feuilles de coriandre fraiches ciselées.

Préparation des pois chiches:

• 8 heures de trempage au moins, changer trois fois l'eau de trempage.
• Cuisson avec bouillon de légumes, thym et laurier environ 40 min. Conserver environ 50cl de bouillon pour plus tard.

Les tomates:

• Pour les tomates, ébouillanter 2 min et rincer a l'eau froide pour retirer la peau. Couper en dés et réserver.

Dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu'il soit tendre, ajouter le chorizo et les tomates. Laisser mijoter jusqu’à ce que la pulpe des tomates se défasse et enrobe bien le chorizo. Ajouter les pois chiches, l'ail, la coriandre et le un peu de bouillon.

Laisser terminer la cuisson à feu doux.

• https://www.odelices.com/recette/poelee-de-pois-chiches-au-chorizo-et-tomates-r3572/
• http://www.marmiton.org/recettes/recette_pois-chiches-au-chorizo-et-tomates_26090.aspx
• https://www.ptitchef.com/recettes/plat/mijotee-de-pois-chiches-au-chorizo-a-la-tomate-fid-330179