ans le vinaigre de riz.
Vider l'eau de trempage, bien égoutter puis verser la marinade. Bien mélanger. Laisser au moins 1h.
Cette étape est fondamentale. Gr... re vos mains et jeter toute la marinade. Une fois bien égoutté, disposer le chou dans un autre saladier.
Incorporez à celui-ci la crème fleurette, remuez bien et réfrigérez le temps de préparer la courge. Pou... nter la crème fleurette au gingembre en chantilly bien ferme à l'aide d'un siphon au gaz ou d'un récipie
rer le basilic sur le beurre fondu. Lorsqu'il est bien chaud incorporer les crevettes.
- Faire cuire 5... Ricard ou Pastis sur les crevettes dans la poêle bien chaude. Craquer une allumette au dessus et servez
citron
===== Recette =====
Quelques trucs pour bien réussir la montée du blanc en neige:
* Les œufs... cée de sel avant de battre les blancs en neige ou bien quelques goutte de jus de citron.
* Utiliser un